Ingredienti
Per 10 pezzi
45 minuti
- 1/2 petto di pollo ;
- 1 cipolla;
- 1 spicchi di aglio;
- 1 cucchiaino di semi di cumino;
- 1 cucchiaino di curcuma;
- 1 cucchiaino di mix di spezie tandoori masala;
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere;
- 2 peperoncini jalapeno;
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente;
- 1/2 bicchiere di acqua calda;
- 1/2 limone spremuto (succo);
- 3 cucchiai di olio EVO;
- 4 fogli di pasta fillo;
- 40 g di burro fuso;
- Sale q.b.
- Olio per friggere.
Preparazione
- Per prima cosa, tagliare a tocchetti il petto di pollo, eliminando eventuali ossicini;
- Tritare finemente la cipolla e a rondelle il peperoncino jalapeno;
- In una padella antiaderente, scaldare l’olio extravergine d’oliva e far tostare i semi di cumino;
- Aggiungere l’aglio, la cipolla e lasciar dorare;
- Unire il pollo e far sigillare bene su tutti i lati;
- Irrorare con l’acqua dove sono state precedentemente sciolte le spezie in polvere e il succo di limone;
- Regolare di sale, mescolare e portare a termine la cottura fino ad ottenere un pollo cremoso;
- Concludere con il prezzemolo tritato finemente e lasciar raffreddare completamente da parte;
- Prendere due fogli di pasta fillo;
- Imburrare tutto il primo foglio e sovrapporvi il secondo in modo da farli aderire perfettamente l’uno all’altro;
- Ottenere cinque strisce spesse 8 cm circa nel lato lungo;
- Imburrare ogni striscia e richiuderla su se stessa per metà, ottenendo un piccolo cono;
- Riempire il cono con due cucchiaini abbondanti di pollo e avvolgerlo nella restante pasta Fillo fino a chiudere completamente il samosa in un triangolino;
- Sigillare bene il triangolo con il burro e ripetere fino a quando il ripieno non sarà finito;
- Scaldare abbondante olio per friggere e friggere i samosa;
- Scolare quando saranno ben dorati e mettere ad asciugare su carta assorbente;
- Impiattare e servire caldi.
